水を使わずに、野菜のうまみで煮込み料理を作りたい人へ｜無水調理ができる鍋5選
公開日：2026.11.07 / 更新日：2026.11.06
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寒くなってくると、カレーやシチュー、ポトフなどの煮込み料理が食べたくなります。せっかく作るなら、野菜の甘みやうまみを生かして、おいしく仕上げたいものです。
アイリスオーヤマの公式TikTok（@irisohyama_official）では、無加水鍋「COTOCO」を使った料理の様子を紹介していました。この記事では、水を使わずに野菜のうまみで煮込み料理を作りたい人に向けて、無水調理ができる鍋を5つ選びました。
もくじ
この記事の結論
- 軽くて扱いやすい鍋なら、アイリスオーヤマ 無加水鍋 COTOCO
- 国産の鋳物ホーロー鍋で選ぶならバーミキュラ オーブンポット2
- 2〜3人分の料理にちょうどいいサイズならストウブ ピコ・ココット
- 日本製で長く使える無水鍋ならHALムスイ KING無水鍋
無水調理ができる鍋の選び方
鋳物ホーローか、軽い鍋か
鋳物ホーロー鍋は重さがある分、熱をじっくり伝えて、ふたがしっかり閉まるのが特長です。軽い鍋は、毎日使っても手首が疲れにくく、扱いやすいのが魅力です。
家族の人数に合うサイズ
2〜3人分なら20cm前後、4人以上なら22〜24cmくらいが目安です。作り置きをしたい人は、少し大きめを選びましょう。
使える熱源
ガス火、IH、オーブンなど、使える熱源は鍋によって違います。自宅のコンロに対応しているか確認しましょう。
野菜のうまみを引き出す無水調理ができる鍋5選
01｜アイリスオーヤマ 無加水鍋 COTOCO 24cm｜軽くて扱いやすい
アイリスオーヤマの、無加水調理ができる両手鍋です。
軽くて扱いやすく、無加水調理のほか、1台で6役をこなせることをうたっています。IHとガス火の両方に対応しています。
24cmのサイズで、家族分の鍋料理や煮込み料理を作るのにちょうどいい大きさです。
- 無加水鍋・24cm
- 1台6役
- IH・ガス火対応・軽量
アイリスオーヤマ 鍋 無加水鍋 両手鍋 IH ガス火対応 24㎝ COTOCO 1台6役 軽量 ビーツレッド SMKSN-S24
02｜バーミキュラ オーブンポット2 22cm｜国産の鋳物ホーロー鍋
日本のメーカー、バーミキュラの鋳物ホーロー鍋です。
無水調理のほか、オーブンを使わずに焼き上げる「無水ベイク」もできます。ふたを立てて置けるセルフスタンディングリッドで、料理中の置き場所に困りません。
専用のレシピブックが付いているので、無水調理がはじめての人でも始めやすいです。
- 鋳物ホーロー・22cm
- 無水調理・無水ベイク
- 専用レシピブック付き
バーミキュラ 鋳物ホーロー鍋 22cm マットブラック 無水調理 無水ベイク 専用レシピブック付 オーブンポット2 セルフスタンディングリッド OP2R22S-BK
03｜ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm｜2〜3人分にちょうどいい
フランスの調理器具ブランド、ストウブの鋳物ホーロー鍋です。
フランス製の鋳物ホーロー鍋で、無水調理に向いています。20cmは2〜3人分のカレーやシチュー、肉じゃがにちょうどいいサイズです。
はじめてのストウブとしても選ばれやすいサイズで、食卓にそのまま出してもおしゃれです。
- 鋳物ホーロー・20cm
- フランス製
- 2〜3人分
staub ストウブ ピコ ココット ラウンド 20cm ブラック 鋳物ホーロー 両手鍋 無水調理 フランス製 40509-487
04｜ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm｜カラフルな定番の鋳物ホーロー
フランスの調理器具ブランド、ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋です。
ガス火、IH、オーブンに対応していて、無水調理から煮込み料理まで幅広く使えます。
明るいソレイユのカラーで、キッチンが華やかになります。日本正規販売品です。
- 鋳物ホーロー・20cm
- ガス・IH・オーブン対応
- 日本正規販売品
ル・クルーゼ(Le Creuset) 鋳物 ホーロー 鍋 ココット・ロンド 20 cm ソレイユ ガス IH オーブン 対応 【日本正規販売品】
05｜HALムスイ KING無水鍋 24｜日本製の無水鍋
無水鍋で知られるHALムスイの、日本製の両手鍋です。
無水調理のほか、1つの鍋で8つの調理法をこなせることをうたっています。
日本製で、長く使える鍋を探している人に向いています。24cmのサイズで、家族分の料理にも使えます。
- 無水鍋・24cm
- 1鍋8役
- 日本製
HALムスイ KING無水鍋(R)24 両手鍋 24cm 無水調理 1鍋8役 日本製 600034
5つの鍋を比較
| 商品 | 素材・タイプ | サイズ | こんな人に |
|---|---|---|---|
| アイリスオーヤマ COTOCO | 無加水鍋（軽量） | 24cm | 軽い鍋がいい |
| バーミキュラ オーブンポット2 | 鋳物ホーロー | 22cm | 国産の鋳物ホーローがいい |
| ストウブ ピコ・ココット | 鋳物ホーロー | 20cm | 2〜3人分を作る |
| ル・クルーゼ ココット・ロンド | 鋳物ホーロー | 20cm | カラフルな鍋がいい |
| HALムスイ KING無水鍋 | 無水鍋 | 24cm | 日本製で長く使いたい |
よくある質問
無水調理とは何ですか？
水をほとんど加えずに、野菜や肉に含まれる水分だけで煮込む調理法です。素材のうまみが逃げにくく、味が濃く仕上がりやすいのが特長です。
無水調理でこげつきませんか？
弱火でじっくり加熱するのが基本です。野菜など水分の多い食材を鍋の底に入れると、こげつきにくくなります。
鋳物ホーロー鍋は重くないですか？
鋳物ホーロー鍋は重さがあるので、持ち上げるときは両手で扱いましょう。重さが気になる人は、軽い無加水鍋を選ぶのもおすすめです。
まとめ
水を使わずに野菜のうまみで煮込み料理を作りたいなら、無水調理ができる鍋がおすすめです。軽さならアイリスオーヤマ COTOCO、国産の鋳物ホーローならバーミキュラ、2〜3人分ならストウブ、カラフルさならル・クルーゼ、日本製の無水鍋ならHALムスイ。家族の人数と使い方に合わせて選んでみてください。
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