食事と合わせたい純米酒5選｜紀土・赤武 AKABU・酔鯨・廣戸川・大信州
公開日：2026.10.27 / 更新日：2026.10.30
日本酒を食事と合わせるなら、香りが華やかすぎず、米のうまみを感じられる純米酒がぴったりです。冷やしても温めてもおいしく、刺身から煮物、焼き魚まで、毎日の料理によく合います。この記事では、食事と合わせたい純米酒を5本選びました。おいしいものを紹介しているTikTokのれんさんの投稿から、和歌山、岩手、高知、福島、長野の、各地の蔵の定番をそろえています。精米歩合や飲む温度、保存のしかたもあわせて紹介します。
お酒は20歳になってから。20歳未満の人への販売や贈り物はできません。
もくじ
この記事の結論
- 和歌山の人気銘柄を試すなら、平和酒造の紀土 純米酒。
- 岩手の若い蔵の定番なら、赤武 AKABU 純米酒 火入。
- 冷やから熱燗まで楽しむなら、キレのよい酔鯨 特別純米酒。
- すっきり軽く飲むなら、福島の廣戸川 特別純米酒。
- 華やかでふくよかな味わいなら、長野の大信州 手の内。冷蔵保存のお酒です。
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食事に合う純米酒の選び方
1. 純米酒と特別純米酒のちがいを知る
純米酒は、米と米麹と水だけで造った日本酒です。特別純米酒は、精米歩合が60%以下か、特別な造り方をしたもので、ラベルに説明があります。
2. 精米歩合を見る
精米歩合は、残した米の割合です。数字が小さいほどよく磨いてあり、すっきりした味になる傾向があります。
3. 火入れと生詰のちがいを知る
日本酒はふつう、貯蔵の前と出荷の前に2回加熱殺菌（火入れ）します。生詰は火入れが1回だけで、冷蔵で保存するものが多くなります。
4. 日本酒度で辛口か甘口かを見る
日本酒度がプラスなら辛口寄り、マイナスなら甘口寄りが目安です。
和歌山の人気銘柄を試す
紀土 純米酒
和歌山県海南市の平和酒造の看板銘柄、紀土（きっど）の純米酒です。若い造り手が中心となって造る蔵として知られ、手に取りやすい定番の純米酒として人気があります。
容量は720mLと1800mLがありますが、カードの商品名に容量の記載がないので、購入ページでどちらが届くかを確認しましょう。
- 蔵元：平和酒造（和歌山県）
- 種類：純米酒
- 容量：購入ページで確認
向いている人：人気の定番銘柄から試したい人。
紀土 純米酒【日本酒/平和酒造/きっど/kid】
岩手の若い蔵の定番
赤武 AKABU 純米酒 火入
岩手県盛岡市の赤武酒造の、「AKABU」のローマ字のラベルで知られる純米酒です。岩手県産の米を使い、精米歩合は60%と紹介されています。火入れをした、落ち着いた味わいの定番品です。
カードの商品は1800mLの一升瓶です。720mLもあります。同じ蔵の生酒「NEWBORN」とは別の商品です。蔵は少人数で造っているため、蔵での販売や見学は受けていません。
- 蔵元：赤武酒造（岩手県）
- 種類：純米酒（火入）
- 容量：1800mL（カードの商品）
向いている人：岩手の人気銘柄を家でたっぷり楽しみたい人。
赤武 AKABU 純米酒 火入 1800ml
冷やから熱燗まで
酔鯨 特別純米酒
高知県の酔鯨酒造の、クジラのマークのラベルでおなじみの特別純米酒です。精米歩合は60%、アルコール度数は15度。日本酒度は+7で、米のうまみとキレのよい後味が特徴です。香りはひかえめで、酔鯨らしい酸味があります。
冷や（5〜10℃）から熱燗（45〜55℃）まで、いろいろな温度で楽しめます。公式でも「初めての日本酒はコレ」と紹介する、通年販売の定番品です。カードの商品は1800mLです。冷暗所で保管しましょう。
- 精米歩合：60%
- アルコール度数：15度
- 日本酒度：+7
向いている人：はじめて日本酒を買う人、温めても飲みたい人。
酔鯨 特別純米 1800ml 1.8L 高知県 酔鯨酒造 お酒 敬老の日 お祝い プレゼント 秋ギフト
すっきり軽く飲む
廣戸川 特別純米酒
福島県天栄村の松崎酒造店の特別純米酒です。精米歩合は55%、アルコール度数は16度と紹介されています。すっきり軽く飲めて、やわらかな米のうまみと甘みが感じられる味わいです。
カードの商品は1800mLです。食事のじゃまをしない軽やかさで、毎日の晩酌に向いています。カードの商品名にある使用実績の記載は、確かめられませんでした。
- 蔵元：松崎酒造店（福島県）
- 精米歩合：55%
- 容量：1800mL（カードの商品）
向いている人：すっきりした日本酒を毎日の食事と合わせたい人。
日本酒 G7広島サミット使用酒 松崎酒造店 廣戸川 特別純米酒 1800ml 福島県岩瀬郡 ひろとがわ
華やかでふくよかな味わい
大信州 手の内 生詰
長野県松本市の大信州酒造の、「持てる技の全てを形に」という意味の名前のお酒です。長野県産の契約栽培米、金紋錦を100%使い、北アルプスの伏流水で仕込んでいます。槽（ふね）でしぼり、濾過も加水もしない原酒を、火入れを1回にした生詰です。
洗練された軽やかさと華やかさがあり、口あたりはやわらかく、ふくよかな米のうまみが感じられます。アルコール分は16度。冷蔵で保存するお酒で、公式のおすすめは冷やして（10℃）飲むことです。カードの商品は720mLです。
- 原料米：金紋錦（長野県産）
- 造り：槽しぼり、無濾過原酒、生詰
- 保存：冷蔵
向いている人：華やかさとうまみの両方を楽しみたい人。
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5本を比較
| 日本酒 | 蔵元（県） | 種類 | 容量（カード） |
|---|---|---|---|
| 紀土 純米酒 | 平和酒造（和歌山） | 純米酒 | 購入ページで確認 |
| 赤武 AKABU 純米酒 火入 | 赤武酒造（岩手） | 純米酒 | 1800mL |
| 酔鯨 特別純米酒 | 酔鯨酒造（高知） | 特別純米酒 | 1800mL |
| 廣戸川 特別純米酒 | 松崎酒造店（福島） | 特別純米酒 | 1800mL |
| 大信州 手の内 生詰 | 大信州酒造（長野） | 生詰（冷蔵） | 720mL |
最新の価格は、各商品のカードからチェックできます。
純米酒をおいしく楽しむコツ
温度を変えて飲み比べる
同じお酒でも、冷やすとすっきり、温めるとうまみがふくらみます。いろいろな温度で試してみましょう。
開けたら冷蔵庫に入れる
開けた日本酒は、冷蔵庫に入れて早めに飲みきると、味が変わりにくくなります。
料理の味の濃さに合わせる
刺身やさっぱりした料理にはすっきりした純米酒、煮物や焼き魚にはうまみのある純米酒がよく合います。
よくある質問
純米酒は温めて飲める？
酔鯨 特別純米酒のように、熱燗まで楽しめるものがあります。生詰のお酒は冷やして飲むのがおすすめです。
一升瓶は冷蔵庫に入る？
1800mLの一升瓶は、冷蔵庫に入らないこともあります。置き場所を考えて容量を選びましょう。
特別純米酒とは？
精米歩合が60%以下か、特別な造り方をした純米酒で、ラベルに説明があります。
あわせて読みたい
食事に合う純米酒があると、毎日の晩ごはんがもっと楽しくなります。TikTokで紹介されていた5本から、好みに合うものを選んでみてください。
参考にした情報
- 平和酒造「紀土 純米酒」
- 赤武酒造「AKABU 純米酒」
- 酔鯨酒造「特別純米酒」
- 松崎酒造店「廣戸川 特別純米酒」
- 大信州酒造「手の内」
仕様・素材・サイズなどは上記の公式情報や販売ページで確認しています。価格は変わるため本文には書かず、各商品のカードから確認できます。
