いつか小さなお店を開きたい会社員へ｜休日の喫茶店で読みたい、個人店の商売がわかる本4選

公開日：2026.11.09　/　更新日：2026.11.09カテゴリー：読書・ホビー目的別：学びたい

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平日は会社で働きながら、頭の片隅にはずっと「いつか自分の店を持ちたい」という気持ちがある。休日に好きな喫茶店でコーヒーを飲んでいると、カウンターの向こうの店主がまぶしく見えて、自分ならどんな店にするだろうと考えてしまう。物件探しはまだ先で、いまは小さな店がどうやって続いているのかを知りたい段階、という人も多いはずです。

そんな時期に読みたいのが、個人店の商売の仕組みや店主の考え方がわかる本です。常連さんをつくる考え方、店を一から育てた人の歩み、身近な店の儲けのカラクリ、アイデアの出し方と、切り口の違う4冊を選びました。休日の喫茶店でノートを広げ、気になった言葉を書き写しながら読んでみてください。

TikTokで本の要約を紹介している@bookintro0さんによる『あの小さなお店が儲かり続ける理由』の紹介動画。リピート率90％超のヘアサロンを経営する著者が、常連客をつくる考え方を書いた本です。

この記事の結論

迷ったら、常連さんに選ばれ続ける店のつくり方がわかる『改訂新版リピート率90％超！あの小さなお店が儲かり続ける理由』
ひとりで店を始めて育てていく道のりを知りたいなら『山の上のパン屋に人が集まるわけ』
身近な店の儲けの仕組みをざっくりつかみたいなら『タピオカ屋はどこへいったのか？』
店のコンセプトや企画のアイデアを広げたいなら『パン屋ではおにぎりを売れ』

開業を考え始めた人の、個人店の商売本の選び方

「考え方」と「実例」を両方読む

商売の本には、集客やブランディングの考え方を整理した本と、店主が店を育ててきた歩みを書いた本があります。両方を読んでおくと、「この考え方を、あの店はこうやって形にしていた」と結びつけられます。

自分が開きたい業種に近い著者の本を混ぜる

業種は違っても、小さな店が常連さんを大切にする点は共通しています。そのうえで自分の業種に近い著者の本を1冊入れておくと、商品の絞り方など具体的な場面をイメージしやすくなります。

ノートに書き写しながら読める本を選ぶ

開業前の読書は、自分の店の計画に落とし込んでこそ生きてきます。章ごとにテーマが分かれた本は、喫茶店で1章ずつ読んで、気になったことをノートにまとめるのに向いています。

休日の喫茶店で読みたい、個人店の商売がわかる本4選

01｜改訂新版リピート率90％超！あの小さなお店が儲かり続ける理由｜「来てほしいお客さん」に選ばれる店づくり

完全会員制のヘアサロンを経営する中谷嘉孝さんが、割引や広告に頼らず、固定客に通い続けてもらうための考え方をまとめた本です。

著者のサロンは、予約が2〜3か月待ちで、リピート率は90％を超えるといいます。本書の軸は、不特定多数を集めようとするのではなく、「理想の来店客像」を描いて、その人たちに届くメッセージを発信すること。一時的な割引やキャンペーンでは固定客は生まれにくい、という考え方から、店の価値を売ること、店に物語をつくることへと話が進みます。

目次には「経営者が一度はハマる集客術」「なぜ、SNSで発信してもお客は増えないのか」「集客するな！価値を売れ」「戦わずに勝つ経営」などが並びます。成功例だけでなく失敗談も紹介され、理美容業界での経験はエステサロンや飲食店、小売店にも応用できると書かれています。開業前に読んでおくと、「どんな人に来てほしい店なのか」を先に決める大切さに気づけるはずです。喫茶店のノートに、自分の店の理想のお客さんを書き出すところから始めてみてください。

著者：中谷嘉孝（完全会員制ヘアサロン経営）
ジャンル：店舗経営・ブランディング
対象：美容・飲食・小売などの小さな店
クロスメディア・パブリッシング、2024年刊の改訂新版

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02｜山の上のパン屋に人が集まるわけ（サイボウズ式ブックス）｜移動販売から育てた店の歩み

長野県の山の上で、パンと日用品の店「わざわざ」を営む平田はる香さんの初めての著書です。

「わざわざ」は、公共交通機関がなく、何かのついでに立ち寄ることもできない山の上にあります。ひとりの主婦が始めた店は、移動販売から自宅の玄関先とマルシェでの販売を経て、実店舗とオンラインストアへと育っていきました。開業時は27種類あったパンとお菓子は、いまはカンパーニュと角食パンの2種類に絞り、日用品などを含めて約2500種類を扱っています。

店を山の上に構えたのは、その場所から見える景色をお客さんに見せたかったから。人通りがないぶん、告知やSNS、ブログで知ってもらう努力を重ねてきたといいます。著者は、成功のノウハウを並べるのではなく、そのときどきの「心」を書こうとしたと語っています。会社員を続けながら開業を夢見る人にとって、不安や迷いも含めた等身大の歩みは、ノウハウ本とは違う励みになります。自分なら何を売り、何を手放すか。商品の絞り方の話は、ノートに書き留めておきたくなるはずです。

著者：平田はる香（「わざわざ」代表）
ジャンル：エッセイ・店舗経営
舞台：長野県の山の上のパンと日用品の店
ライツ社

山の上のパン屋に人が集まるわけ（サイボウズ式ブックス）

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03｜タピオカ屋はどこへいったのか？　商売の始め方と儲け方がわかるビジネスのカラクリ｜身近な店の儲けの仕組み

約1万社の「儲けの仕組み」を見てきたという税理士の菅原由一さんが、身近な店やビジネスの裏側にあるカラクリを解説した本です。

書名のタピオカ屋は、初期費用を抑えて短期間で利益を回収し、ブームが去ると撤退する商売の例として取り上げられています。消えた店のあとには、唐揚げ屋やマリトッツォの店、焼き芋の店などが入っていった。ほかにも、立ち飲み屋に若い女性客が多い理由、ラーメン屋が油の量や麺の硬さを選ばせる理由、安いコロッケを売る精肉店が成り立つ理由など、街で見かける店の「なぜ」が次々と解き明かされます。

開業を考え始めたばかりの人にとって、いちばんの収穫は、売上だけでなく初期費用や回収までの期間、本業以外の収入源まで見て初めて店の儲けがわかる、と気づけることです。いつも通っている店を、経営者の目で見直すきっかけになります。@bookintro0さんのTikTokでも1分の要約で紹介されている本で、「タピオカ屋はなぜ流行ったのか？」のように問いから入る章立てなので、1章ずつ読んで自分の開きたい店に当てはめてメモする読み方がしやすい一冊です。

著者：菅原由一（税理士）
ジャンル：ビジネス・商売の仕組み
取り上げる例：タピオカ屋、立ち飲み屋、ラーメン屋、精肉店など
KADOKAWA

タピオカ屋はどこへいったのか？　商売の始め方と儲け方がわかるビジネスのカラクリ

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04｜パン屋ではおにぎりを売れ想像以上の答えが見つかる思考法｜店のアイデアを広げる考え方

企画した書籍の累計発行部数が1000万部を超える編集者、柿内尚文さんによる“考える技術”の本です。

パン屋なのに、おにぎり。書名からして、常識から少しずらしたところに答えを探す本です。中身は、考えることを「広げる」と「深める」の組み合わせとしてとらえる見方や、「考える」と「思う」の違いといった基本から始まり、頭の中を整理する思考ノートのつくり方、考える力を育てる習慣まで、具体的な方法が紹介されています。

店を開きたい気持ちはあっても、「どんな店にするか」がなかなか決まらない段階の人にこそ役立つ一冊です。自分の好きなもの、得意なこと、まちに足りないものを、ノートの上で広げたり深めたりしていくと、ほかの店にはないコンセプトのかけらが見えてきます。企画づくりの現場から生まれた考え方は、店のメニューやイベントを考えるときにも応用できます。

著者：柿内尚文（編集者）
ジャンル：思考法・発想法
内容：考えを広げる・深める方法、思考ノートのつくり方など
かんき出版

パン屋ではおにぎりを売れ想像以上の答えが見つかる思考法

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個人店の商売がわかる4冊を比較

本	どんな本か	開業準備で役立つ場面
あの小さなお店が儲かり続ける理由	常連客をつくる店づくりの考え方	来てほしいお客さん像を決めるとき
山の上のパン屋に人が集まるわけ	店主が店を育ててきた歩み	商品の絞り方や店の続け方を考えるとき
タピオカ屋はどこへいったのか？	身近な店の儲けの仕組み	初期費用や収入源を考えるとき
パン屋ではおにぎりを売れ	アイデアを広げる思考法	店のコンセプトや企画を考えるとき

よくある質問

開業の予定がまだ決まっていなくても、読む意味はありますか？

予定が決まる前のほうが、むしろ役立ちます。『パン屋ではおにぎりを売れ』でアイデアを広げ、『あの小さなお店が儲かり続ける理由』で来てほしいお客さん像を考えておくと、いざ物件や資金の話になったときに、店の軸がぶれにくくなります。

カフェを開きたいのですが、美容室の経営者の本も参考になりますか？

『あの小さなお店が儲かり続ける理由』の著者はヘアサロンの経営者ですが、本の中でエステサロンや飲食店、小売店にも応用できる考え方として書かれています。業種に近い実例を知りたいなら、パンと日用品の店を営む平田はる香さんの『山の上のパン屋に人が集まるわけ』と組み合わせて読むのがおすすめです。

4冊をどんな順番で読むといいですか？

気軽に読み始めるなら、身近な店の例が多い『タピオカ屋はどこへいったのか？』から。次に『山の上のパン屋に人が集まるわけ』で店を育てる道のりを知り、『あの小さなお店が儲かり続ける理由』で考え方を整理し、最後に『パン屋ではおにぎりを売れ』でアイデアを広げる流れが自然です。

まとめ

いつか店を開きたいという気持ちは、本を読みながらノートに書き出すことで、少しずつ形になっていきます。常連さんに選ばれる考え方なら『あの小さなお店が儲かり続ける理由』、店を育てる歩みなら『山の上のパン屋に人が集まるわけ』、儲けの仕組みなら『タピオカ屋はどこへいったのか？』、アイデアの広げ方なら『パン屋ではおにぎりを売れ』。次の休日は、好きな喫茶店で1冊開いて、自分の店の姿を描いてみてください。